批評的エッセイ

ART IS WHAT WE EAT  根源主義フード研究と神なき受肉としてのアート  2018年3月版

目　次

ABSTRUCT

ART IS WHAT WE EAT: Embodiment of Art and Radicalist’s Food Studies

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序論　食文化の記述、バロック的巻き込み

食はどこに存在するのか？

バロック的であること、モ－ダルであること

食を記述するとはどういうことか？

他者の文化について書くことの如何わしさとコスモポリタン

『食文化Jの自己疎外

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第1章　フード研究とは何か？ food for thoughtを越えて

1－1　美食学（ガストロノミー）とそれ以降のフード研究

1－2　文化研究と根源主義フード研究

1－3　近代栄義学とYou Are What You Eatの政治

1－4　食慣習の構造分析vs食物・食事のカテゴリー解析

1－5　肉食と単結晶的文明の破綻

1－6　フード研究の新しい哲学的基盤と脱ロマン主義

1－7 「中庸な場所」と食の生政治

1－8　食物のモードから食事のパフォーマビリティヘ

 

第2章　食と芸術の邂逅－1　未来派料理宣言

2－1　イタリア・ファシズムと未来派料理宣言

2－2　無重力と加速度の料理

2－3　キッチュなポナパルティズム

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第3章　食と芸術の邂逅－2　フード・ア一ト小史コンサイス

3－1　料理はアートか哲学か？

3－2　フェミニスト・アートと食　ジュディ・シカゴ『晩餐会』

3－3　芸術のシャドウ・ワーク ミエレル・レーダーマン・ユケレス『メンテナンス・アート』、マーサ・ロスラー『台所の記号論』

3－4　食卓上の第二の自然　ダニエル・スポエリ『フード・アー卜』

3－5　労働としての料理と食の宇宙　ゴードン・マッタ＝クラーク「Food」

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第4章 「触れえぬもの」と「触れうるもの」のアンチノミー

襞A　触＝視haptiqe、その先へ

襞B　からだへのからだの含み込み

襞C　触れえぬものとの分有

襞D 『弱い思考』へ

襞E　消化器の思考 「第二の脳」としての消化器

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第5章「砂漠の経済思想と食のディアスポラ～アラブ・イスラム世界のアート・フィールドから」

 

むすびにかえて 「場で」と「場を」

 

引用・参考文献

 

付録　「食物と食事を主題にする美術作品一覧：20世紀～現代編」

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